Chaque création est élaborée avec des produits d'exception, sélectionnés directement chez des producteurs italiens passionnés.
L'âme de l'Italie
San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic, huile d'olive AOP
Tomates San Marzano DOP, bufala campana, basilic frais
Mozzarella, gorgonzola DOP, parmigiano 24 mois, taleggio
Jambon de Parme 24 mois, champignons sauvages, mozzarella
Créations du chef
Truffe noire du Périgord, mozzarella di bufala, huile blanche
Burrata des Pouilles, gambas crues, citron confit, sauge
Crème de truffe, stracciatella, roquette, copeaux parmesan
'Nduja de Calabre, mozzarella, miel de châtaignier, basilic
Pour finir en beauté
Mascarpone, café espresso, biscuits savoiardi, cacao Valrhona
Crème onctueuse, coulis de fruits rouges des bois
